Les légumineux fournisseurs de protéines et de vitamines.

Les légumineuses sont bien plus qu’une simple source de protéines végétales. Elles sont des joyaux de la nature, offrant une multitude d’avantages pour notre santé et notre planète. Riches en fibres, en minéraux et en vitamines essentielles, les légumineuses sont un pilier de l’alimentation saine et durable.

Les légumineuses sont une famille de plantes qui produisent des graines comestibles riches en protéines, en fibres, en vitamines et en minéraux. Ces graines sont souvent utilisées dans l’alimentation humaine et animale. Les légumineuses comprennent une grande variété de plantes, notamment les haricots (comme les haricots rouges, les haricots noirs, les haricots blancs), les pois (tels que les pois chiches, les pois cassés), les pois chiches, les arachides et le soja.

Quelques stratégies pour promouvoir et accompagner la consommation de légumineuses en Afrique

Les légumineuses jouent un rôle important dans une alimentation équilibrée et sont également essentielles pour la durabilité agricole et environnementale. La promotion de la consommation de légumineuses nécessite une approche adaptable aux contextes locaux.

Voici quelques stratégies potentielles :

• Éducation Nutritionnelle
• Développement de Recettes Locales
• Soutien aux Agriculteurs
• Promotion de l’Agroforesterie

En combinant ces stratégies et en adaptant les approches aux réalités locales, il est possible de stimuler la consommation de légumineuses en Afrique, contribuant ainsi à améliorer la nutrition, la sécurité alimentaire et la durabilité environnementale dans la région.

Autres sources

Légumineuses, des graines nutritives pour un avenir durable (FAO, 2016)

www.un.org/fr/observances/world-pulses-day

www.fao.org/fao-stories/article/fr/c/1176991/